Lebensmittelhygieneschulung - Verordnung (EG) 852/2004 - Der sichere Umgang mit Lebensmitteln

11 Lernmodule ( 00:56:29)

1. Einführung 01:03 Min 2. Schulungspflichten 02:37 Min 3. Arten und Lebensmittelbedingungen von Mikroorganismen 08:17 Min

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Anhang	Lebensmittelhygiene Dokumente.pdf
Untertitel	Arabisch, Bulgarisch, Chinesisch, Tschechisch, Dänisch, Niederländisch, Englisch, Estnisch, Finnisch, Französisch, Deutsch, Griechisch, Ungarisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Kroatisch, Lettisch, Litauisch, Norwegisch, Polnisch, Portugiesisch, Rumänisch, Russisch, Slowakisch, Slowenisch, Spanisch, Schwedisch, Türkisch, Ukrainisch, Vietnamesisch
Kategorien	Empfehlungen 2025, Küche und Hauswirtschaft, Qualifizierung zur Betreuungskraft nach § 53b SGB XI, Hygiene, Pflichtunterweisungen, Hygiene und Reinigung, Pflichtunterweisungen

Kursbeschreibung

Schulung zur Lebensmittelhygiene nach VO (EG) 852/2004

Die Schulung richtet sich an alle Personen, die an der Herstellung, Zubereitung oder Verteilung von Lebensmitteln beteiligt sind. Diese Schulung ist jährlich verpflichtend. Mit Ihrer Teilnahme an dieser Schulung erfüllen Sie die Vorschriften aus der europäischen Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene sowie die Vorschriften aus § 4 der deutschen Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV).

Der staatlich geprüfte Lebensmittelkontrolleur Roland Prinz verdeutlicht Ihnen in diesem Schulungsvideo die Bedeutung von einwandfreier Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln. Dafür geht er detailliert auf erwünschte und unerwünschte Mikroorganismen ein, um Ihnen im Anschluss die wichtigsten Hygieneregeln ans Herz zu legen.

Lerninhalte:

Umgang mit Lebensmitteln
- Erwünschte und unerwünschte Mikroorganismen
- Lebensmittelvergifter
- Umgang mit Erkrankungen

Die wichtigsten Hygieneregeln
- Reinigung, Sauberkeit
- Einkauf, Wareneingang, Lagerung
- Kühlung, Erhitzung und
- Verarbeitung

Über den Dozenten

Roland Prinz

Roland Prinz ist Referent für Lebensmittelhygiene, staatlich geprüfter Lebensmittelkontrolleur, HACCP-Manager im Bereich Lebensmittel sowie Hygienebeauftragter für Gemeinschaftsküchen.
Seine umfassenden Fachkenntnisse rund um die Lebensmittelhygiene vermittelt er bundesweit als Referent in Unternehmen, Verbänden, Akademien, Schulen, Kindertagesstätten und anderen Einrichtungen. Roland Prinz ist bekannt als Autor von E-Learning-Programmen und zahlreichen Fachartikeln.
Darüber hinaus war er lange Zeit als Experte und Berater für das öffentlich rechtliche Fernsehen vor und hinter der Kamera tätig.
Im Fokus seiner Referenten-, Autoren- und Beratertätigkeit: komplexe Inhalte einfach und praxisnah zu erklären.

Lebensmittelhygieneschulung - Verordnung (EG) 852/2004 - Der sichere Umgang mit Lebensmitteln

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